Andra dagen!

Hej!
Jaha då, då är vi inne på andra dagen som veganer! Jag är förmodligen världens sämsta vegan om man jämför med Josefine. Jag utesluter allt jag inte kan äta, så igår levde jag på bröd och sylt som inte innehöll några djurprodukter. Inte så värst näringsrikt!
Idag har jag däremot gjort en linssoppa som Josefine tipsade mig om! Förövrigt så är det väldigt svårt att anpassa sig och tänka på allting, t.ex. så får vi inte ens steka våra grönsaker i margarin längre. Men det var ju svårt att anpassa sig i början när vi var vegetarianer också, men sedan blev man van och det var ganska lätt i slutet, och det blir säkert likadant nu, dock inte lika lätt kanske.
Men den här linssoppan nu då, den var väldigt enkel och god så här har ni receptet!

LINSSOPPA:

2 PAPRIKOR
2 GULA LÖKAR
FÄRSKA CHAMPINJONER
EN BURK KROSSADE TOMATER
RÖDA LINSER (DU BESTÄMMER SJÄLV HUR MYCKET DU VILL HA)
CA 1 LITER VATTEN
SALT, PAPRIKAPULVER, SVARTPEPPAR

Såhär gör du:
Hacka löken, paprikorna och champinjonerna. Bryn dem tills de mjuknat lite. Lägg till de krossade tomaterna och linserna. Krydda efter egen smak. Häll sedan i vattnet och låt det koka i 20 minuter.
KLART!

Lätt som en plätt och tillsammans med en brödbit utan djurprodukter så är det även mättande.

Men det var allt för denna gången. Vi hörs!

/ Jennie